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水晶紫薯汤圆,煮之前平平无奇,煮好后好看得把自己吓一跳,跟小时候玩的玻璃弹珠似的,都不舍得吃了!今年冬至不妨试试做来吃,

分分钟分享 2017-06-29 檢舉

水晶紫薯汤圆,煮之前平平无奇,煮好后好看得把自己吓一跳,跟小时候玩的玻璃弹珠似的,都不舍得吃了!今年冬至不妨试试做来吃,过个不一样的冬至,吃个不一样的汤圆!!

紫薯水晶汤圆

煮之前平平无奇,煮好后好看得把自己吓一跳,跟小时候玩的玻璃弹珠似的,都不舍得吃了。。今年冬至不妨试做不一样的汤圆!!

主料:

木薯粉 80g,紫薯 3个,炼乳 适量

辅料:

桂花糖浆 少许

水晶紫薯汤圆|日食记的做法步骤:

1. 木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水。100g木薯粉大致对应90g(=90ml)水。

2. 将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

3. 紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用。

4. 醒好的面团搓条,均匀切块,压扁(略薄一些方便显色),将紫薯球放入中央,包好滚圆。(包好后盖上保鲜膜防止变干)

5. 待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5-8分钟,汤圆会越焖越通透显色。

6. 焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆。

來源:www.z9x9.com
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