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这6种经典的马来西亚糕点,作为大马人,千万别告诉我你没吃过!

小花Joker. 2017-06-19 檢舉

材料:

(A)椰糖 200克(切碎)、 清水 200克 、 Pandan 叶(数片)

(B)低进面粉(300​​克)、发粉 1茶匙、 盐 2克、 全蛋 1个

(C)椰浆 250克、清水 150克

做法:

1)把材料A以中火煮沸至糖溶解,过滤待凉。

2)把做法(1)慢慢倒入溷合的材料B里,搅拌至无颗粒状。

3)将蛋加入拌匀,再分次把材料C(将椰浆及水拌合)加入,搅拌至表面有气泡。拌匀后搁置15分钟。

4)以小火将锅饼模型烧热约3分钟,用小布沾上少许油,抹在模上。

5)倒入1大匙面煳,慢火煎至表面出现气孔,把盖关上约3分钟或呈金黄色即可。

6)取出,对折成半月形即可。

4、番薯椰香粒粒

材料A:

番薯泥 180g、糯米粉 180g

材料B:

馅料:

椰糖 3粒(小) 切碎

沾料:

嫩白椰丝 半粒、盐 1/4小匙

做法:

把材料A搓揉成软硬适中的面团,如果不能成团,才一点一点加入材料B。将粉团分成小粒,用手指挖个小洞,放入少许馅料,包好。煮滚半锅水,放入滚水中,煮至熟及浮起,捞起来,放入冷水里。捞起,沾上椰丝,即可食用。

5、Gula Melaka Kuih Kosui

材料 :

75g粘米粉、35g木薯粉、130g 椰糖 (剁粹)、2大匙糖 (我用一大匙)、100g 清水 (在做法里还另外需要加入清水)、1/2茶匙枧水2-3片香兰叶(打结)。

沾料:

50g 嫩椰丝、两片香兰叶

做法 :

1、把椰糖,100g清水和香兰叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。再加入清水至拿到500ml的椰糖浆。

2、把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀,放入锅中稍微煮至少许浓稠状。

3、小杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把煳浆倒入预热了的后的杯子里至8分满,以小火蒸大约15分钟或至熟。

4、把盐加入嫩椰丝内拌匀, 放入香兰叶,大火蒸五分钟。

5、冷却后,把糕拿出,配椰丝食用。

6、烤木薯糕

材料:

木薯蓉 900g、椰糖 200g、浓椰浆 1/2杯、水 3/4杯、牛油 2tsp、盐 1/4tsp、面粉 1Tbsp、木薯粉 1.5Tbsp。

做法:

锅里倒入3/4清水,加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解,冷却待用,把班兰叶取出丢掉。木薯蓉,椰浆,面粉,木薯粉和盐溷合,倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀,倒入7寸方形模具。送入预热烤箱175度c,烤1小时,把烤好的木薯糕取出来,表面上刷上牛油,再送入烤箱,开上火,烤多5分钟,就可以了。

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