【檳城最值得推薦的7家娘惹餐廳】娘惹菜的濃烈,充滿香料味及香氣讓人念念不忘,回味無窮!

紫猫小妖 2016-10-27 檢舉

每一次朋友來到檳城都會叫我帶他們去吃一些道地的美食,除了檳城路邊攤賣的食物外,我想另一個比較找到的就是娘惹菜。自從喬治市成為世界文化遺產之后,我幾乎每幾個月就會在喬治市歷史古跡區里頭穿梭,當你越認識檳城你就會知道峇峇娘惹在檳城經濟成長的歷史上也扮演著重要的地位。他們的文化是絕無僅有的,也就只有海峽殖民地、印尼和泰國之外,其他的地方則非常罕見。然而,在各類咖啡座如雨后春筍般冒起之后,娘惹餐似乎被人逐漸淡忘,這塊屬于本土的瑰寶,有多少年輕人會有興趣品嘗?

娘惹菜的味道和中餐貌似相同,但是在味道上卻大有不同,一些與馬來風味互相交融的菜肴更是別具一格。 因此,來到檳城就不能錯過這里的娘惹菜啦!檳城的娘惹菜多多少少會受到泰國的影響也偏向酸辣,而南部的娘惹菜則比較偏向印尼風味。這是一些娘惹告訴我的,我也不懂對不對,不過無論如何,娘惹菜的味道一般都比較濃烈,充滿香料味及香氣。

檳城的娘惹餐館至少也有十家,不過在思前想后,除了考慮食物味道之外,也想到環境及地點問題等等,于是就整理出以下這7家娘惹餐廳供參考。

1.Little Kitchen @ Nyonya

老實說,食物的味道是不錯的,但是價錢大多都蠻貴,以RM18起跳,料理分大中小三個size,小的分量還真的蠻小的。不過,這家老宅的裝潢非常古典,也富有家居的色彩。來到這里你好像在人家家吃飯,老板偶爾會走過來聊天,體驗出那風土人情的美。另外,這里渴了就自己拿水,沒有貴賓式的招待。曾經有看過人家留言說他服務差,不過深層一點兒想,來到了像家一樣的餐廳,那又何必拘束呢?想喝什么就自己走去拿,這不是我們常和客人說的「把這里當自己的家吧!」這句話嗎?
推薦菜肴:Asam Heh (蝦)、醬醋魚、Piring炒蝦米、魔鬼魚湯
地址:No. 179, Lebuh Noordin, 10300 Penang
電話: +604-261 6731
營業時間:11.30am – 2.00pm 6.00pm – 10.00pm

2. The Legend Nyonya House

餐廳里充滿了濃厚的娘惹住家氣息,云石桌被排得整整齊齊,碟子也已經安置好,環境雖然沒有過多花巧,但卻叫人感覺舒適。這里每天11時就開始營業,而在9點過后就會提供娘惹式火鍋。聽負責人說,由于他們采用了泰式的燒烤鍋,因此為了讓晚餐的客戶可以免受油煙的干擾,便決定在晚餐之后的時間才開始售賣火鍋,這點讓我覺得挺貼心的。

食物的味道屬中上,大致上都是上好之作,尤其他們的酸辣蒸魚做得非常到位。另外,在晚間來一頓娘惹風味火鍋也是不錯的選擇。火鍋其實就是類似泰國火鍋一樣,不過他們的鍋是銅制的,聽聞有殺菌的功效。湯底以娘惹酸辣湯為主,酸酸甜甜的,越吃越開胃哦!

推薦菜肴:Perut Ikan,Kari Kapitan,沙葛炒

地址:No.2, Gat Lebuh Chulia, 10300 Penang, Malaysia

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電話:+60 4-251 9598

營業時間:星期日至四 11am – 3am / 星期五和六 11am – 4am (火鍋時間從9pm起)

3. Mum's Nyonya Cuisine

這里沒有什么特別裝潢,不要期待會看見什么傳統家居的擺設,這里完全憑著廚師的功夫來取悅食客。 一坐下來店家就會捧來開胃菜–酸辣江魚仔,如果不要的話可以退回。江魚仔混合蔥頭絲再加入酸柑和指天椒,酸中帶點微辣,江魚仔酥脆的口感。但是,我在想如果有顧客不要開胃菜的話,他們會怎樣處理呢?

無論如何,所有的菜肴非常夠味,尤其剛好我朋友是素食者,只能吃菜,我們點了蝦米炒茄子,卻叫他去掉蝦米,但是那碟茄子吃起來依然那么鮮美,贊!價格從RM12令吉起跳。

推薦菜肴:酸辣江魚仔,Hong Bak(燜肉),Gulai Hu (咖喱魚)

地址:31-D, Lorong Abu Siti, George Town, Penang. 
電話: +604 229 1318
營業時間: Tue-Sun, 11.30am-2.30pm, 6pm-9.30pm; 星期一休息

4. Three Sixty Nyonya Buffet

在旋轉的餐廳吃娘惹自助餐又是怎樣的滋味呢?吃這娘惹餐有著檳城古跡夜景的相伴,感覺當然與眾不同咯!一樣是傳承了家庭食譜的娘惹菜,一樣是傳統的美味,在這里你可以一嘗多種娘惹菜,而且任你吃到飽!一人價格RM75++

推薦菜肴:Laksa Lemak,Mee Goreng Mamak,Sago Gula Melaka,Lamb Kurma

地點:Bayview Hotel Georgetown, 25-A Farquhar Street, 10200 Penang, Malaysia.
電話:04 2633161
營業時間:6pm 開始

5. Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery

Auntie Gaik Lian曾經在吉隆坡開設餐廳,后來回到檳城來繼續她的老本行。許多想念她的吉隆坡饕客都會在北上檳城時過來她的餐廳。個人挺喜歡他的Nasi Ulam,這一道料理不是每一家娘惹餐廳都做得好,而她的用料還算充足的。另外,Hong Bak 方面,由于他們走Halal路線,所以以雞肉代替,味道仍是可取的,香料味非常濃郁。

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推薦菜肴:Hong Bak Chicken,Nasi Ulam,Otak-otak,Kacang botol

地址:No.1, Bishop Street, Penang, Malaysia
電話+6042638121 / 0124492121
營業時間:Mon-Sat, 11am – 2.30pm & 6pm – 9.30pm

6. Loke Tye Kee 樂臺居

 樂臺居餐廳,非常洋式的設計,空間也非常寬敞,我喜歡他的格子地板,非常經典。如果想要想當年的人坐在走廊傍邊一邊吃一邊看著街上車水馬龍的景色,你也可以到外邊的走廊用餐。這里除了有海南菜之外,也有娘惹菜。

之前,餐廳曾經一度關閉,目前已經重新營業,而且也是新的業主。對我而言,這兒的娘惹的菜色及味道都不錯。

地址: 2 Jalan Burma,10050 George Town, Malaysia
電話:04-2641919
營業時間: Restaurant & Bar 1100am- 1100pm(星期一休假)

7. Kebaya (七間老厝)

建筑物之豪華富貴,顯而易見這家餐廳是走高格調路線。所謂一分錢一分貨,那天品嘗過了這里的娘惹餐后依然念念不忘。料理的細膩,濃郁的香氣,都讓人回味無巧。這里并不是完全走娘惹風,菜單混合了泰式和越南菜,而且廚師喜歡使用椰漿,這又讓我想起了柬埔寨的菜肴。這里以套餐方式來點菜,一人RM120++ ,四道菜,即:前菜、主菜、青菜和甜品。

推薦菜肴:Hong Bak Lamb,Kapitan Chicken,Wing Bean Salad,Gula Melaka Mousse,Roasted Organic Pork

地址: Stewart Lane,10200 Georgetown(觀音亭后面)
電話: +6 04 264 2333/ +6 04 261 2862

營業時間:6.00pm till 10.00pm. Last order is at 9.30pm

來源:www.share2fb.net
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